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Muffins à la courgette et au maïs

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Yield: 12 portions
Prep Time: 15 Minutes
Cook Time: 18 Minutes
La touche de poivre de Cayenne de ces muffins les rend délicieux seuls ou avec une salade estivale. Emballez-les individuellement et congelez-les afin qu’ils soient prêts pour une collation sur le pouce.

Ingredients:

Instructions:

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la fécule de maïs, la farine, la levure chimique et le poivre de Cayenne.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs et l’huile. Verser sur le mélange de fécule de maïs et ajouter la courgette, le poivre et le maïs en grains; mélanger à fond. Diviser entre 12 moules à muffins légèrement graissés ou doublés d’un gobelet de papier. Saupoudrer chacun avec un peu de fromage et cuire au four réchauffé à 200 C (400 F) pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un témoin inséré au centre en ressorte sec.
Informations nutritionnelles
Muffins à la courgette et au maïs
Teneur par portion
Calories 199 Calories provenant des lipides 63
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 1g 5%
Cholestérol 34mg 11%
Sodium 151mg 6%
Potassium 224mg 6%
Total glucides 29g 10%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 3g
Protéines 7g 14%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
Tips & Notes:

Conseil : Le poivre de Cayenne rend ces muffins légèrement piquants; si votre famille préfère les saveurs plus douces, réduisez la quantité de poivre de Cayenne à 1 ml (1/4 c. à thé).

Reconnaissance

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © 2013 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada

Le texte est reproduit avec l’autorisation de la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada. 

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