Choisir
Des choux-fleurs lourds, d’un blanc crémeux et aux bouquets serrés. Les feuilles doivent être rigides et d’un vert éclatant.
Garder
Les choux-fleurs au réfrigérateur, couverts et non lavés, jusqu’à une semaine.
Pour apprêter
Rincer. Enlever les feuilles extérieures et le coeur. Laisser entier, trancher ou défaire en bouquets.
Cliquez ici pour télécharger un PDF détaillé qui contient plus d’informations