Information nutritionnelle
1 portion = 71 g (125 mL)
- Teneur trèes élevée en vitamine C (74% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de fibres (3 g par portion)
- Source de potassium (250 mg par portion)
- Source de folacine (5% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans gras (0.1 g par portion)
Choisir
De petits tubercules lisses, sans taches. Ses feuilles peuvent être de couleur blanc-verdâtre ou violet-bleuté.
Garder
Les feuilles coupées dans un sac de plastique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réfrigérer les tubercules dans un autres sac jusqu’à une semaine.
Pour apprêter
Peler les tubercules, les trancher et les cuire tel un navet. Le chou-rave a une saveur subtile de navet, une texture croustillante et la couleur d’un chou vert. Ses feuilles comestibles ont un goût qui rappelle l’épinard.
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