Choisir
Un fruit mûr a une pelure brune et lisse non comestible et une portion centrale supérieure saillante. La sapotille est dure lorsqu’elle n’est pas mûre et ramollit à mesure qu’elle devient mûre.
Conserver
Conservez la sapotille à la température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre. Vous devrez alors immédiatement la consommer, ou la réfrigérer dans un sac en plastique pendant deux semaines.
Préparer
Se mange habituellement crue. N’oubliez pas de commencer par retirer la pelure et tout noyau.