Choisir
Des rutabagas exempts de taches, petit ou moyens qui sont fermes et lourds pour leur taille.
Garder
Au réfrigérateur, sans les laver, jusqu’à trois semaines ou à température ambiante jusqu’à une semaine.
Pour apprêter
Couper l’extrémité supérieure et poser la surface plate sur la planche à couper. Couper en petits morceaux et peler.
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