Bols de burrito au bœuf tout-en-un

Ingredients:

• 1 c. à soupe D'huile d'olive
• 1 lb Boeuf haché
• 1 c. à soupe Poudre de chili
• 1 c. à thé cumin
• 1/2 c. à thé Sel
• 1/4 c. à thé Poivre
• 3 tasses Bouillon de poulet
• 2 tasses Tomates étuvées
• 1/2 tasse salsa
• 2 tasses Riz frit instantané
• 1 conserve Haricots noirs égouttés
• 1 Oignon rouge moyen, coupé en petits dés
• 1 Poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en petits dés
• 1 tasse Maïs
• 1 tasse Cheddar râpé
• 1 Tomate en dés
• 1 Avocat en dés
• 1 Piment jalapeno tranché finement (enlevez les graines si vous n’aimez pas les mets épicés!)
• 1/2 tasse Coriandre finement hachée
• Salsa fraîche et crème sure

Instructions:

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole profonde à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez de poudre de chili, de cumin, de sel et de poivre, puis laissez cuire 3 ou 4 minutes, en défaisant la viande.
2. Incorporez le bouillon de poulet, les tomates étuvées, la salsa et le riz instantané, en brassant pour bien mélanger. Laissez cuire à feu moyen-vif, en brassant souvent, de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.
3. Ajoutez les haricots noirs, l’oignon rouge, les poivrons et le maïs et laissez cuire pour 2 ou 3 minutes de plus. Retirez la casserole du feu et incorporez-y le cheddar.
4. Servez le plat dans de grands bols et garnissez le tout de tomates en dés, d’avocat, de piment jalapeno tranché, de coriandre, de salsa et de crème sure.