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Burgers aux pois chiches et aux carottes

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Yield: 6 portions
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Il peut être difficile d’avoir envie de savourer un burger végétarien lorsqu’on aime les couleurs et les saveurs. Eh bien, ces burgers regorgent de couleurs et de saveurs, tant et si bien que le pain n’est même pas nécessaire! Cette explosion de fraîcheur et de tomates raisins vient équilibrer ces galettes en un tournemain.

Ingredients:

Instructions:

Salsa aux tomates raisins
  1. Dans un bol, mélanger les tomates, le persil, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Arroser de vinaigre, réserver.
  1. Chauffer 15 mL (1 c. à soupe) de l’huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen. Cuire les carottes, le poireau et l’ail pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les pois chiches et le bouillon; couvrir et cuire durant 3 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Réduire le mélange en purée à l’aide d’un pilon à purée; laisser refroidir un peu.
  2. Mettre le mélange de pois chiches dans un bol et ajouter l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Façonner 6 boulettes.
  3. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole et faire frire les galettes pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir avec la salsa aux tomates raisins.
Informations nutritionnelles
Burgers aux pois chiches et aux carottes
Teneur par portion (195g)
Calories 230 Calories provenant des lipides 90
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Cholestérol 25mg 8%
Sodium 960mg 40%
Total glucides 27g 9%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 70%
Vitamine C 15%
Calcium 8%
Fer 15%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
Tips & Notes:

Recette de Emily Richards

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