Pizza aux tomates et au maïs

Ingredients:

• 2 épis de Maïs dépouillés
• 1 grosse tomate hachée
• 2 c. à soupe Basilic frais, haché
• 1 c. à soupe Persil frais, haché
• 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre
• 4 Pitas au blé entier
• 1/4 tasse De pesto au basilic
• 1/2 tasse de féta émiettée

Instructions:

1. Placer les épis de maïs sur un barbecue graissé préchauffé à feu moyen. Griller, en retournant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les épis soient légèrement roussis et croquants. Retirer du barbecue et enlever les grains des épis; déposer dans un bol.
2. Ajouter la tomate, le basilic, le persil, le sel et le poivre dans le bol; bien mélanger.
3. Étendre le pesto sur les pitas. Garnir chaque pain du mélange de tomate et de maïs. Saupoudrer de féta.
4. Placer les pitas sur le barbecue; fermer le couvercle et griller pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient croustillants et dorés.