Riz au lait de coco et à l’ananas grillé

Ingredients:

• 1 tasse Riz calrose
• 2 tasses D'eau
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse Sucre granulé
• 1 boîte Lait de coco
• 1 Ananas mûr frais, pelé, évidé et tranché
• 1 c. à soupe D'huile de Canola

Instructions:

1. Combiner le riz, l’eau et le sel dans une casserole. Amener à ébullition; couvrir et réduire le feu à doux. Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
2. Dans une petite casserole, amener le sucre et le lait de coco à ébullition. Verser sur le riz et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, pendant environ 20 minutes.
3. Pendant ce temps, badigeonner les tranches d’ananas avec l’huile et les placer sur le gril à feu moyen-élevé. Griller, et retourner une fois, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que l’ananas soit légèrement doré. Hacher l’ananas et le mélanger au riz au lait de coco ou le déposer sur chaque portion de riz avant de servir.