Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Yield 4 portions

Ingrédients

  • 2 Poires évidées et tranchées
  • 4 c. à soupe De vinaigre balsamique vieilli, divisé
  • 1/2 tasse Pacanes hachées
  • 1 c. à soupe De beurre
  • 1 c. à soupe De cassonade tassée
  • 142 g Légumes-feuilles avec jeune chou frisé
  • 1 petit Poivron rouge tranché finement
  • 1 c. à soupe D'’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à thé De sel
  • Pincée de poivre frais moulu

Instructions

  • Remuer les poires avec 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre et étendre sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin. Griller dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réserver.
  • Fondre le beurre dans une petite poêle. Ajouter la cassonade et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Ajouter les pacanes et remuer pour les enrober. Cuire pendant 2 minutes à feu moyen en remuant. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Dans un grand bol, combiner les légumes-feuilles, le poivron et la poire grillée.
  • Dans un petit bol, fouetter le reste du vinaigre balsamique, l’huile, le sel et le poivre. Verser sur les légumes-feuilles et bien remuer. Répartir dans les assiettes et ajouter les pacanes.
Nutrition Facts
Salade de poire balsamique et pacanes caramélisées
Amount per Serving
Calories
200
% Daily Value*
Fat
 
11
g
17
%
Lipides saturés
 
1
g
6
%
Sodium
 
135
mg
6
%
Carbohydrates
 
23
g
8
%
Fibre
 
5
g
21
%
Sucre
 
15
g
17
%
Protéines
 
3
g
6
%
Vitamine A
 
4500
IU
90
%
Vitamine C
 
132
mg
160
%
Calcium
 
60
mg
6
%
Fer
 
1.1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips & Notes

Conseil : Si vous ne trouvez pas de mélange de jeune chou frisé, vous pouvez le remplacer par 1,5 L (6 tasses) d’un mélange printanier et 500 ml (2 tasses) de jeune chou frisé.
 
Recette de Emily Richards

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