Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 45 minutes
Yield 4 portions

Ingrédients

  • 10 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poireau haché finement, seulement les parties blanches et vert pâle
  • 2 ml de thym séché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 tsp sel et poivre
  • 1 1/2 tasse de lentilles vertes sèches
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes sans sel
  • 2 tasses d'eau
  • 1 1 courgette verte et 1 courgette jaune en cubes
  • 4 filets de saumon
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 4 quartiers de citron
  • 50 ml de feuilles de coriandre
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le poireau, le céleri, l’ail, le thym, le sel et le poivre, et remuer le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient ramollis, ce qui devrait prendre environ 4 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet et l’eau, puis amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en ajoutant plus d’eau si le mélange s’assèche. Continuer jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, ce qui devrait prendre entre 25 et 30 minutes.
  • Incorporer les courgettes, recouvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 5 minutes).
  • Entre temps, badigeonner le saumon d’huile et le saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium et y faire griller le poisson à 8 cm (3 po) de la source de chaleur jusqu’à ce qu’il s’émiette quand on y touche, ce qui devrait prendre environ 6 minutes.
  • Quand vient le temps de servir, diviser le mélange de lentilles en 4 assiettes. Diviser le saumon et le servir avec les quartiers de citron.
Nutrition Facts
Saumon sur un lit de légumes et de lentilles au poireau
Amount per Serving
Calories
329
% Daily Value*
Fat
 
10
g
15
%
Lipides saturés
 
1.5
g
9
%
Sodium
 
257
mg
11
%
Carbohydrates
 
38
g
13
%
Fibre
 
8
g
33
%
Protéines
 
24
g
48
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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