Choisir
Des oranges fermes, lourdes pour leur taille, dont la peau est lisse et sans partie molle.
Garder
À la température ambiante jusqu’à une semaine ou au réfrigérateur jusqu’à un mois. Les fruits gardés à température ambiante sont plus juteux.
Pour apprêter
Peler et manger. Presser les oranges à la peau mince. Pour se servir du zeste, rincer, essuyer et râper la peau.
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