Choisir
Des citrouilles bien mûres, lourdes pour leur taille, et dont l’écorce est d’une couleur uniforme, exempte de fissures et de parties molles.
Garder
À la température ambiante jusqu’à une semaine; ne pas réfrigérer. Les portions coupées peuvent être réfrigérées jusqu’à 5 jours.
Pour apprêter
Couper en deux, retirer les graines et les parties fibreuses. Faire cuire au four les moitiés ou couper en morceaux et faire bouillir ou cuire à l’étuvée. Servir en cubes ou en purée.
Cliquez ici pour télécharger un PDF détaillé qui contient plus d’informations