Choisir
Gousses croquantes d’un vert vibrant.
Garder
Garder couvert au réfrigérateur sans laver jusqu’à 3 jours.
Pour apprêter
Faire cuire à la vapeur ou bouillir l’édamame entier dans sa gousse. Les gousses crues font une excellente collation et peuvent être ajoutées à des salades après en avoir écossé les graines.