Choisir
Des radis croquants, fermes et à la peau lisse. Si les fanes sont présentes, elles doivent être d’un vert éclatant et non fanées.
Garder
Les radis couverts et non lavés au réfrigérateur en ayant soin au préalable de couper les fanes. Se gardent jusqu’à une semaine.
Pour apprêter
Couper les deux extrémités. Rincer. Laisser entiers, trancher, râper ou hacher.
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